Bahan – bahan : * 20 gr Udang berukuran sedang, kupas dan bersihkan. * 100 gr Cumi-cumi putih, dpotong melingkar * 75 gr Fillet kakap, potong kotak * 100 gr Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih * 40 gr Jamur merang segar dibelah dua * 2 batang Sereh dimemarkan * 3 lembar Daun jeruk * 2 1/2 sdm Kecap ikan * 5 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya * 1/2 sdm daun ketumbar cincang * 1 sdm Minyak goreng * Garam secukupnya * Gula pasir secukupnya * 750 ml Kaldu seafood * 2 1/2 sdm Air jeruk nipisBumbu yang dihaluskan : * 2 buah Cabe merah * 1 1/2 siung Bawang putih * 1/2 sdt Terasi yang sudah digoreng * 1 1/2 butir Kemiri yang sudah disangrai Cara membuat Resep Tom Yam Seafood : Untuk 4 porsi |
Archive | April 2012
UDANG GORENG TEPUNG KEJU
Bahan-bahan:
- 500 gr udang ukuran sedang, buang kulit dan kepala, sisakan ekornya
- 2 btr jeruk nipis, ambil airnya
- 150 gr tepung terigu
- 25 gr keju, parut
- 1 btr telur
- ½ sdt garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt baking powder
- 150 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Campur udang dengan air jeruk nipis, garam dan, bawang putih. Aduk rata, diamkan sesaat sampai bumbu meresap
- Campur tepung terigu, keju parut, baking powder, dan air, aduk rata.
- Celupkan udang kedalam adonan tepung, ratakan.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
- Sajikan bersama saus sambal dan saus tomat.
MIE BUMBU PUTIH
Bahan-bahan/bumbu-bumbu Mi Bumbu Putih:
- 200 gram mi kering, direbus, angkat lalu perciki minyak
- 100 gram ayam giling
- 2 butir telur, dikocok lepas
- 100 gram taoge
- 50 gram siomay, dipotong 6 cm
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1 blok kaldu instan, dilarutkan dengan 50 ml air panas
- 2 batang daun bawang, dipotong-potong 1 cm
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus Mi Bumbu Putih:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 butir ebi, dicuci, disangrai, dihaluskan
- 5 butir kemiri, dihancurkan kasar, disangrai
Cara Membuat Mi Bumbu Putih :
- Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam giling, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan telur kocok. Aduk sampai berbutir-butir.
- Masukkan sayuran dan mi. Aduk rata.
- Tambahkan larutan kaldu instan dan daun bawang. Masak sampai bumbu meresap. Angkat.
Untuk 6 porsi
BANANA VANILLA ICE BLENDED
Bahan-Bahan :
- 2 buah pisang ambon matang
- 2 sdm susu kental manis putih
- 1 sdm bubuk minuman vanilla
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- es batu secukupnya, hancurkan
- whipped cream secukupnya
Cara Membuat :
- Masukkan pisang ambon, bubuk minuman vanilla, susu kental manis, perasan jeruk nipis, dan es batu yang sudah dihancurkan ke dalam blender
- Blender hingga tercampur rata
- Tuangkan ke dalam gelas
- Berikan semprotan whipped cream sebagi topping
- Siap disajikan selagi dingin
BIR PLETOK
Bahan:
- 2 ruas ibu jari jahe tua,bakar dan memarkan
- 2 btg serai, memarkan
- 1 lt air, untuk merebus
- 150 gr kayu secang, cuci
- 5 cm kayu manis
- 150 gr gula pasir
- Garam secukupnya
- Es batu
Cara Membuat:
- Rebus jahe, serai, air, kayu secang, kayu manis, garam dan gula pasir sampai mendidih, kecilkan api dan masak terus sampai air rebusannya pekat angkat dan saring.
- Dinginkan bir pletok lalu sajikan dengan es batu.
MIE GORENG ACEH
Bahan:
Bumbu yang dihaluskan:
Cara Membuat :
|
MIE CELOR
MIE CELOR
Bahan: 1. 20 ekor udang ukuran sedang potong besar 2. 1 sendok makan ebi kering, rendam air hangat 3. 6 siung bawang merah 4. 3 siung bawang putih 5. 100 ml santan kental instant 6. 2 sendok teh kecap asin 7. ¼ sendok teh lada bubuk 8. 2 sendok teh garam 9. 2 sendok teh gula pasir 10. Minyak goreng untuk menumis 11. 4 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan air secukupnya.Pelengkap: 1. Mie telur kering seduh dengan air mendidih 2. Toge, seduh 3. Daun bawang dan seledri, iris halus 4. Telur rebus 5. Sambal rawit rebusCara Membuat Resep Masakan Mie Celor: 1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ebi. Tumis hingga harum, masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna. 2. Masukkan kaldu udang dan santan kental, aduk rata dan didihkan. 3. Bubuhi bumbu dan larutan tepung terigu, aduk hingga mengental. |
Penyajian:
1. Susun mie telur, taoge, dan telur rebus dalam mangkuk, siram dengan kuahnya,
2. taburi dengan daun bawang dan seledri.
MIE BELITUNG
Bahan-bahan Kuah:
60 gram gula merah
2 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
600 ml air
2 sendok makan tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
2 sendok makan minyak untuk menumis
100 gram ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan
150 gram udang ukuran sedang
Bahan Bumbu Halus:
5 buah bawang merah
1 sendok teh garam
3 siung bawang putih
1 sendok teh lada
3 butir kemiri
2 cm jahe
3 buah cabai merah besar
Bahan-bahan Pelengkap:
300 gram mi basah
sambal rebus
200 gram taoge
kecap manis
200 gram kentang rebus, potong-potong
emping
2 buah tahu putih besar, goreng, potong- potong
Cara Membuat Bakmi Belitung:
Langkah 1:
Rebus gula merah dan air sampai mendidih. Angkat, saring. Sisihkan.
Langkah 2:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan udang masak sampai udang berubah warna, masukkan dalam rebusan air gula, masak sampai mendidih.
Langkah 3:
Sebelum diangkat, masukkan ebi halus dan kentalkan dengan larutan tepung kanji dan larutan tepung terigu, masak sampai kental.
Langkah 4:
Siapkan mangkuk, taruh mi, taoge, kentang, dan tahu, beri kuah.
Langkah 5:
Sajikan mi dengan emping, kecap manis, dan sambal.
Kurang lebih Untuk 6 Porsi atau bisa lebih dari 6.
MARTABAK PISANG KEJU
Bahan-bahan Isi Martabak Pisang :
~ 2 sendok makan margarin/ mentega
~ 50 mili susu kental manis putih
~ 50 gram keju cheddar parut
~ 1 buahpisang raja, kukus dan potong-potong
Bahan kulit Martabak Pisang Keju:
~ 50 gram gula pasir
~ 250 gram tepung terigu protein sedang
~ ½ sendok teh garam
~ 50 gram tepung terigu protein tinggi
~ 1 sendok teh soda kue
~ 20 gram ragi instan
~ 4 butir telur ayam
~ 350 mili air
Cara membuat Martabak Pisang Keju:
Tahap 1. Campur tepung terigu dan ragi. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga kalis. Diamkan selama 30 menit.
Tahap 2. Masukkan telur, soda kue, gula dan garam. Aduk hingga rata.
Tahap 3. Panaskan cetakan martabak manis atau wajan anti lengket di atas api kecil, oles margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan, masak hingga berlubang-lubang.
Tahap 4. Letakkan potongan pisang raja, keju cheddar parut, dan susu kental manis. Diamkan beberapa saat hingga matang.
Tahap 5. Lipat martabak, oles margarin lalu hidangkan.
Untuk 16 buah Martabak Pisang mantap dan lezat
NASI GORENG WARNA-WARNI
BAHAN :
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 300 gram nasi putih
- 50 gram kapri, iris serong
- 50 gram wortel, potong dadu
- 50 gram jagung manis, sisir
- 100 gram daging ayam potong dadu
- lada dan garam secukupnya
PELENGKAP :
- abon sapi
- telur dadar, iris halus
CARA MEMBUAT :
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam dan sayuran. Aduk hingga layu.
- Masukkan nasi, garam dan merica. Aduk rata, angkat. Hidangkan bersama abon dan telur dadar.
Untuk 2 porsi